Docente en UNNOBA y fue Profesora Adjunta con dedicación simple de las Asignaturas: Toxicología de los Alimentos y Taller de Formación para la Investigación (UNLP)
Es docente del Instituto Superior de Formación Docente N° 129 – JUNÍN. Asignatura: Química Biológica y Laboratorio
Investigador asistente CONICET – CIT NOBA (CONICET – UNNOBA – UNSADA)Integrante de proyecto de investigación (Proyecto UNAJ investiga 2020-modalidad 1-tipo a.: “Hidrólisis enzimática aplicada a la valorización de proteínas de desecho. obtención y caracterización de hidrolizados proteicos”
Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas (Ciencias Biológicas) UNLP, Licenciada de Bioquímica UNLP,
Área de estudio y trabajo: Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
Formadora de RRHH en CyT. Directora del proyecto de investigación: “Recuperación de proteínas alimentarias a partir de sub-productos industriales y agregado de valor mediante hidrólisis enzimática” (04-2019/12-2021) (UNNOBA)
Directora del Proyecto de Investigación: “Aplicación de proteasas como una herramienta biotecnológica en la obtención de ingredientes y alimentos proteicos” (09-22/08-24) (UNNOBA)
Directora del Proyecto de Investigación: “Alternativas para la innovación en el desarrollo de alimentos fermentados y vinculación con el sector productivo de la región” (09-22/08-24) (UNNOBA)
Su última publicación fue: Errasti María Eugenia; Torres María José; Mercerat Julio Ricardo; Caffini Néstor Oscar; Lopez Laura María Isabel. Plant proteases from Carica papaya and Vasconcellea quercifolia with potential application for a cleaner processing in tanneries. Biocatalysis And Biotransformation.Londres: Taylor & Francis LTD. 2020 vol. 38 n°5. p 357-366- . issn 1024-2422.
Coordinadora del Programa de Articulación de la UNNOBA con colegios secundarios de la región (08-2014/12-2019). Directora del Programa de Voluntariado Universitario – Compromiso Social #Ciencia en la Universidad (03-2017/12-2018). Co-organizador de “Ciclo de charlas: Com.Ciencia (Comunicar la Ciencia)” (10-2019/11-2019) (UNNOBA)
