Tipo de Proyecto: PICT 2013
Estado: ejecutado
Directora: Mora Castro
Integrantes: Guerrero, Sergio; Díaz Córdova, Diego; Fabron, Giorgina; Quinteros, Ramón Alejandro
Resumen: Se propone investigar los saberes y prácticas en torno a la producción, obtención, procesamiento y consumo de alimentos, presentes en familias que actualmente viven en el área de Florencio Varela (zona sur del AMBA) pero cuyo origen familiar se encuentra en las comunidades de las tierras altas de Jujuy (Quebrada de Humahuaca y Puna). Se propone el estudio de la memoria social y la transmisión de conocimientos sobre alimentación en el contexto de origen y en el de migración a fin de analizar el aporte que dichos saberes y prácticas sobre la salud de estas poblaciones.
